Valorizzazione

I locali sotterranei del castello reale di Govone, a differenza degli altri piani, hanno avuto nel tempo diverse destinazioni d’uso in base ai differenti proprietari. Furono realizzati a partire dalla fine del XVII secolo insieme al nuovo edificio, così come lo conosciamo oggi, per ospitare due cucine, una a ponente e una a levante, a servizio dei quattro appartamenti presenti nei rispettivi padiglioni. Tra i due ambienti trovava spazio la cantina per la conservazione dei vini.

Alla fine del XVIII secolo, con il passaggio di proprietà alla real casa Savoia, le cucine furono riorganizzate e accorpate in un unico grande ambiente comprendente gli spazi dedicati a sfamare e deliziare la famiglia reale e le sale da pranzo per la servitù e il seguito. Oltre ai consueti servizi erano presenti anche un “officio del caffè e della cioccolata”.

La trasformazione più grande avvenne a partire dal 1821, quando Carlo Felice di Savoia ascese alla maestà reale e le vecchie cucine non furono più sufficienti a sfamare tutta la Corte del Regno di Sardegna durante i soggiorni a Govone. Gli ambienti destinati alla cucina furono così trasferiti al piano primo dell’edificio delle scuderie, collegati da una galleria sotterranea che proseguirà poi fino alla Cappella Reale. Nei sotterranei rimasero alcuni “offici” e le sale da pranzo per la servitù e il seguito, notevolmente aumentato.